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维生素饲料添加剂能改善蛋壳颜色吗

问:维生素饲料添加剂能改善蛋壳颜色吗?听说在鸡饲料里添加维生素能够加深蛋壳颜色,让鸡蛋壳颜色变得好看,变得圆润?

答:大家都知道维生素是人和动物必不可缺少的一种微量营养物质。除少量几种维生素在体内可以少量合成外,绝大多数维生素必须从饲料中摄取,同时也根据不同种动物和同种动物的生长、生产阶段的不同的维生素需要量也不同,因此应根据以上条件设计维生素的添加量,以满足不同动物的生产、生长、繁殖、维持的维生素需要量。维生素与蛋壳颜色有什么关系呢?

维生素A是维持一切上皮组织健全所必需的物质,与生殖道黏膜上皮的发育和完整有关,而原卟啉Ⅸ可以由子宫壁上皮细胞中的蛋壳腺分泌,所以维生素A可对原卟啉Ⅸ的生成和沉积产生一定作用,从而影响蛋壳颜色[31]。Morales等[32]发现饲粮中添加类胡萝卜素可以使绿壳蛋中胆绿素含量提高,但是McDonald等[33]报道添加3 000 IU/kg的维生素A对于胆绿素的生成和沉积几乎没有作用,这可能是由于蛋鸡品种造成的差异。蛋鸡饲粮维生素A水平较低时,会破坏上皮细胞结构功能的完整性,使上皮组织干燥和过度角化,易受细菌感染,进而影响生殖器官各上皮细胞的分泌功能。蛋壳腺的结构和功能损坏后,影响原卟啉Ⅸ或胆绿素色素的形成和沉积,对蛋壳颜色产生影响。

此外,对鸡而言,维生素A和维生素E存在拮抗作用,饲粮中高水平维生素A可降低血浆和体脂中维生素E的水平。维生素E对胡萝卜素转化为维生素A具有促进作用。且饲粮中锌含量较少时,不能使类胡萝卜素更好地转化为维生素A,阻碍蛋鸡对维生素A的吸收。维生素A维持上皮细胞完整性且对体内黏多糖合成起作用,黏多糖是分泌黏液的上皮细胞的糖蛋白或黏蛋白的辅基。缺乏维生素A对子宫上皮细胞的结构和分泌的黏液有影响,从而可能对分泌的蛋壳色素有影响。

维生素C是体内的抗氧化剂,也可增强甲状腺的活动,促进钙的代谢,从而提高蛋壳质量,改善色泽,让蛋壳光滑,使色素在蛋壳上均匀沉积。此外维生素C可以改善机体铁的利用,Wang等发现维生素C与ALA存在着交互效应,维生素C可以将Fe3+还原成Fe2+,可改善蛋鸡对铁营养吸收,使蛋壳颜色加深;维生素C也能促进蛋鸡肠道中铁的吸收与转运,并使传递蛋白质中的Fe3+还原成Fe2+,从而被释放出来再与铁蛋白结合。蛋鸡体内可利用的Fe2+增多,有助于原卟啉Ⅸ/血红素的形成和转运,有利于蛋壳色素的形成,改善蛋壳颜色。Odaba?i等发现,饲粮中添加100 mg/kg的维生素C可以缓解钒引起的蛋壳变浅,但是Wang等发现添加100 mg/kg的维生素C对钒引起的蛋壳颜色变浅没有改善作用,这可能是由于饲喂周期较短的缘故。维生素C作为抗氧化剂,更多的是缓解钒对蛋鸡产生的氧化应激,使蛋鸡在氧化应激条件下的改善蛋壳颜色,而几乎不会对正常饲养情况下蛋壳颜色有直接影响。且维生素E不足可影响体内维生素C的合成,而维生素C能减轻因维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、维生素B12及泛酸不足所出现的症状,对蛋壳颜色有一定改善作用。

维生素D可调节机体对钙、磷的吸收,对蛋壳的强度有着重要的影响。但在强的自然光照下,一般散养鸡体内合成的维生素D3增加,也会造成褐壳鸡蛋的颜色变浅。Ryan等[38]报道饲喂3 000 IU/kg的维生素D3的饲粮,并辅以紫外光线比较低水平维生素D3,同样辅以紫外光线的蛋鸡所产的鸡蛋颜色存在差异,蛋壳颜色随时间的延长变浅至苍白,达到46%的较高反射系数。这可能是因为在紫外光线的作用下,蛋鸡自身可能额外合成维生素D3,造成体内维生素D3过高,所以在自然光照下的散养鸡要适当降低饲粮中维生素D3的水平。但是提高维生素D在放养蛋鸡饲粮上的添加量,没有显著性改善蛋壳的颜色,原因可能是蛋鸡的品种不同。

维生素D3含量增多造成蛋壳颜色变浅没有直接证据,其更多是与蛋壳强度与厚度有关。维生素D及其激素代谢物作用于小肠黏膜细胞,形成钙结合蛋白,可促进钙、镁和磷的吸收,而鸡蛋壳主要含碳酸钙和碳酸镁,如此便可让蛋壳色素均匀沉积在蛋壳表面,使蛋壳光滑,光泽度较亮。

对蛋壳颜色影响较大的维生素还有维生素E、维生素B6。维生素E对蛋壳颜色的光泽度有一定作用,其具有抗氧化功能,能够维持细胞膜的完整与功能,还具有对抗血红素合成中过氧化物的溶血作用,因此可以保护红细胞。石慧芹等报道饲粮中添加50 IU/kg的维生素E能显著提高应激状态下鸡蛋壳的L*值,但对于a*和b*值没有显著影响。细胞在细胞代谢过程中,维生素B6作为所有氨基酸转氨酶的辅酶,促进血红素的合成,而血红素是卟啉铁合成的原料。缺乏维生素B6易导致输卵管萎缩,使得红细胞中血红蛋白的含量明显降低,进而对蛋壳颜色造成一定影响。

由此,可以看出维生素对于蛋壳颜色的深浅的确是有影响的。

以上就是“维生素饲料添加剂能改善蛋壳颜色吗”的相关介绍。

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